Plum-cake salato

Oggi vi darò la ricetta di un plum-cake velocissimo da preparare e buonissimo, adatto sia come antipasto, sia come secondo accompagnato da una ricca insalata.

Vediamo come sempre prima gli ingredienti:

•  200 gr di Farina
• 100 gr di Groviera o Leerdammer
• 100 ml di Latte
• 1 bustina di Lievito chimico in polvere
• 60 ml di Olio extravergine di oliva
• 150 gr di Pancetta affumicata a dadini
• 100 ml di Panna fresca
• 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Pepe q.b.
  
  
• Sale q.b.
• 3 Uova
  

In una ciotola setacciamo la farina e il lievito, aggiungere quindi il parmigiano grattugiato ed una volta amalgamato il tutto aggiungere la groviera, la pancetta e l'olio. In un'altra ciotola sbattere le uova con la panna e il latte, aggiustate di sale e pepe ed unite al primo composto amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Disporre l'impasto così ottenuto in uno stampo da plum-cake da 1 lt precedentemente imburrato ed infarinato, livellare l'impasto con il dorso del cucchiaio e porre in forno caldo a 180° per 45/50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Una volta pronto, lasciatelo raffreddare su una griglietta e poi, una volta tiepido, tagliate a fatte e servite.

Potete variare i formaggi e la pancetta a vostro piacimento, io per esempio, ho utilizzato il cotto a cubetti e il galbanino... ma potete veramente sbizzarrirvi!! Vi assicuro che è buonissimo ed è andato a ruba !!

BUON APPETITO!

Fonte: 

http://ricette.giallozafferano.it/Plumcake-salato.html